L’Argile 2015 est bien là!

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A la Rectorie, l’Argile 2015 vient d’être mis en bouteille…

On ne présente plus l’Argile tant il est depuis bientôt un quart de siècle et pour ceux qui connaissent les vins blancs du sud de la France, un vin incontournable : cela est si vrai que dans les années 2000 alors que nous n’avions pas encore l’appellation – obtenue en 2003 pour le millésime 2002 – lorsque je rencontrais un vigneron qui s’était essayé à faire du vin blanc sur le terroir de Banyuls il me disait : «  cette année j’ai fait de l’Argile » !
En fait le succès de ce vin est du autant aux conditions compliquées de son avènement qu’à son originalité .Il faut se rappeler qu’en 1993 le grenache gris était considéré comme un mauvais cépage primé à l’arrachage et l’INAO comme le Syndicat de Cru Collioure voyait d’un mauvais œil notre obstination à faire du vin blanc avec un cépage déjà existant sur le cru ! Enfin faire du vin blanc avec un cépage gris utilisé pour faire des vins de garde, à la réputation d’être tannique et peu aromatique était un vrai pari . Bien sûr les conditions de récolte,  date, maturité des raisins,  vinification et élevage ont beaucoup changé en 20 ans .Mais en fait c’est à travers une vrai sélection parcellaire, en choisissant dans la mosaïque des différents terroirs qu’est le cru Banyuls les vignes les plus précoces, en modifiant les comportements à la vigne, par une taille courte tôt dans la saison par exemple, que nous avions révélé une évidente particularité de l’expression de ces vins blancs de grenache gris sur schistes : très rapidement en Roussillon les vignerons qui eux aussi ne voulaient pas céder à la mode des cépages améliorateurs et faisaient des vins blancs à base de grenache blanc ont fait des essais concluants avec le gris. Vin blanc gras avec une belle persistance en bouche et d’une étonnante fraîcheur.


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