« La » Fiche Technique

Nous avons toujours eu une grande réticence à livrer les « fiches techniques » des vins que nous commercialisons à nos clients, non par goût du secret ou je ne sais quelle volonté de n’en pas livrer ce qui en fait la substantifique moelle mais tout simplement parce que le concept même de fiche technique nous semble fort peu adapté au vin !

Il est en effet le résultat d’un grand nombre d’éléments, de gestes, de réflexions surtout dans ce qui fait la démarche des vins d’appellation et le résumer à un seul de ceux-là  comme le cépage par exemple est extrêmement réducteur !
Aussi je me suis une fois laisser-aller à une fiche qui pourrait convenir à tous nos vins et qui plus dans son esprit que dans sa forme correspond bien à notre démarche.


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