Et voilà le printemps!
21 mars 2016
Bonjour, Soula de Pou Sagols cette après midi, Lundi 21 Mars, premières « feuilles » de la saison 2016.
Mois : mars 2016
« La » Fiche Technique
18 mars 2016
Nous avons toujours eu une grande réticence à livrer les « fiches techniques » des vins que nous commercialisons à nos clients, non par goût du secret ou je ne sais quelle volonté de n’en pas livrer ce qui en fait la substantifique moelle mais tout simplement parce que le concept même de fiche technique nous semble … Lire la suite « La » Fiche Technique
Le temps d’une pause…
17 mars 2016
Coté Mer & Montagne
17 mars 2016
Col del Bast, Séris, Coume Pascole, ces noms auront marqué des années de travail à la Rectorie. Les quelques bouteilles qui restent parleront plus tard de ces moments passés, de ce qu’il fallait faire ou ne pas faire, de ces réussites, de ces erreurs, parce que ces vins que j’ai vu naître et grandir, que … Lire la suite Coté Mer & Montagne
Copain Comme Cochon
17 mars 2016
Lorsque nous étions enfant, au mois d’octobre, alors que les vendanges de Banyuls allaient bon train , des raisins surmûris issus d’une parcelle qui avaient appartenu à mon arrière grand-père étaient amenés en comporte à la maison, foulés au pied par les vendangeurs et placés dans des demi-muits où ils restaient à macérer jusqu’à la … Lire la suite Copain Comme Cochon
Rivesaltes
16 mars 2016
Ces vieux Rivesaltes sont le fruit de l’assemblage de Grenache gris, blanc, et de Macabeu. Leur élevage en fût est réalisé avant leurs mises en bouteilles. Et une petite recette pour accompagner ces vieux Rivesaltes pleins de fraîcheur et de jeunesse! Cappuccino chocolat en crème brûlée au café Rivesaltes 17 ans d’âge Recette de La … Lire la suite Rivesaltes
Zoé
16 mars 2016
Histoire d’une étiquette, histoire d’une cuvée, d’un vin, des hommes… L’histoire commence à Banyuls, un village au bord de la Méditerranée, le pays d’Aristide Maillol, un des plus grands sculpteurs du XXe siècle. Memos Makris, lorsque j’avais une vingtaine d’années, me disait combien il aurait aimé venir en ce lieu où reposait le grand artiste … Lire la suite Zoé
Hommage à Fernand
16 mars 2016
L’histoire est souvent écrite par les vainqueurs…aussi lorsqu’on feuillète les livres récemment écrits sur l’histoire du Roussillon on ne trouve trace des hommes qui ont refusé la politique d’uniformisation concernant les cépages . Aussi je souhaitais à travers ces cuvées, rendre hommage aux premiers « résistants », à ces vignerons qui dès les années 70 ont pris … Lire la suite Hommage à Fernand
Collioure Parcé Frères
16 mars 2016
Le Collioure Parcé Frères, vin désir ou vin plaisir Le Collioure vient d’être mis en bouteille et correspond à ce que nous attendions de lui : non pas un vin de concours, médaillé, au cépage éclatant, non rien de tout cela chez lui, mais plutôt un vin désir qui ne se suffit pas à lui-même … Lire la suite Collioure Parcé Frères
Ils engendrèrent….
16 mars 2016
Honoré Parcé (1828 – 1885) engendra Marguerite, Honoré, Jean et Sébastien. Honoré engendra Gaston, Gaston engendra André, « Le bon Docteur » . André engendra Jean-Michel, propriétaire du Mas Blanc à Banyuls et Bernard, médecin. Jean engendra Léon, Léon engendra Jean. Jean engendra François, Marc, Pierre, Louis, Thierry et Michaëla. Marc et Thierry sont à l’origine … Lire la suite Ils engendrèrent….
